Une recette simplifiée par Cyril Lignac #
Lignac propose une volaille tendrement rôtie, accompagnée de touches subtiles comme une purée vanillée et un beurre de saté qui éveillent les papilles.
Cette recette ne nécessite pas seulement de bons ingrédients, mais aussi un savoir-faire que Cyril Lignac partage volontiers. La préparation commence par une cuisson lente de la volaille, assurant ainsi une chair juteuse et une peau parfaitement croustillante.
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Les ingrédients clés pour le succès #
Les ingrédients sont simples mais choisis avec soin : des filets de poulet fermier, du beurre demi-sel, et des épices saté. La volaille de choix ici est le poulet fermier de Janzé, reconnu pour sa qualité supérieure. Le beurre de saté et la vanille ajoutent une dimension de goût qui transforme le plat.
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La purée vanillée est un accompagnement qui surprend par sa douceur. Elle est réalisée avec des pommes de terre Roseval, du lait entier, et une gousse de vanille, qui ensemble créent une texture onctueuse et un arôme captivant.
étapes de préparation à suivre #
La préparation débute par l’assaisonnement des filets de poulet, suivi d’une cuisson sous-vide pour conserver tous les arômes. Après avoir été minutieusement dorés, les filets sont enrobés du beurre de saté, offrant ainsi une finition épicée et irrésistible.
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La purée demande une attention particulière : les pommes de terre sont d’abord cuites dans de l’eau salée, puis écrasées et mélangées avec le lait infusé à la vanille et le beurre, pour un résultat crémeux et riche en goût.
Pourquoi choisir cette recette pour Noël ? #
La volaille rôtie de Cyril Lignac est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui apporte chaleur et convivialité à votre table de Noël. Elle combine tradition et innovation, garantissant un repas mémorable.
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Facile à préparer et délicieuse à déguster, cette recette permet à tous, même aux cuisiniers amateurs, de briller durant les fêtes. Elle est aussi une promesse de moments partagés et de compliments des invités, conquis par les saveurs et la présentation.
- Assaisonnement parfait de la volaille
- Cuisson optimale pour une chair tendre
- Accompagnement riche en goût avec la purée vanillée
Un plat de Noël réussi commence toujours par une recette éprouvée et le choix des meilleurs ingrédients. – Cyril Lignac
Quelqu’un a déjà testé cette recette pour un repas de Noël? Ça a l’air délicieux! 😋
J’adore Cyril Lignac, mais je suis sceptique sur la purée vanillée. Quelqu’un peut me dire si ça ne rend pas le plat trop sucré?
Super recette! Merci pour le partage, elle sera sur ma table cette année sans faute!
Je suis curieux de savoir si le beurre de saté ne domine pas trop le goût de la volaille?
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour que la peau reste croustillante même après avoir ajouté le beurre de saté?
Merci Cyril pour cette superbe recette! Toujours au top! 👌
J’ai essayé la recette l’année dernière, et malheureusement, ma volaille était un peu sèche. Des conseils?
La purée vanillée semble intéressante, mais est-ce vraiment une bonne association avec la volaille?